Παγωτό φράουλα με ροδονερο

ΥΛΙΚΑ


2 κουτιά φυτική σαντιγύ σε κονσέρβα
2 κουτιά γάλα ζαχαρούχο
1 φλυτζάνι κρέμα γάλακτος 

1 φλυτζάνι εβαπορέ

2 κούπες φράουλες
4 κσ. ροδόνερο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Χτυπάμε τη φυτική σαντιγύ να αφρατέψει στο μιξερ. Σε ένα μπωλ νακατεύουμε το ζαχαρούχο, το εβαπορέ, την κρέμα γάλακτος και το ροδόνερο. Αναμιγνύουμε με τη σαντιγύ και προσθέτουμε τις φράουλες, τις μισές ψιλοκομμένες και τις άλλες μισές πολτοποιημένες στο μπλέντερ. Ανακατεύουμε καλά. Μεταφέρουμε το μίγμα σε μεταλικό δοχείο κατά προτίμηση και το βάζουμε για ένα ολόκληρο βράδυ στην κατάψυξη.

ΑΓΝΑΝΤΑ ΗΛΕΙΑΣ SERIFIS:

Παγωτό "του κουτιού" παρφέ

 

 

 

 ΥΛΙΚΑ

1 ΚΟΥΤΙ ΠΑΓΩΤΟ ΒΑΝΙΛΙΑ

600 ΓΡ ΓΑΛΑ

10 ΚΕΡΑΣΑΚΙΑ ΜΑΡΑΣΚΙΝΟ

6 ΚΟΜΜΑΤΙΑ  ΑΠΟ ΓΛΥΚΟ  ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ ΣΥΚΟ

1 ΦΑΚΕΛΑΚΙ ΣΤΑΓΟΝΕΣ ΣΟΚΟΛΛΑΤΑΣ

6 ΒΕΡΥΚΟΚΑ  

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΣΩΣ

500 γρ. κεράσια
2 κούπες ζάχαρη
λίγο χυμό λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Φτιάχνουμε το παγωτό σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου και βάζουμε το παγωτό στην κατάψυξη κατά προτίμηση σε μεταλικό δοχείο. Αφού περάσει 1 ώρα προσθέτουμε στο παγωτό τα κερασάκια, το συκαλάκι σε κομματάκια και τις σταγόνες σοκολάτας. Αναμιγνύουμε απαλά και αφήνουμε στο ψυγείο για ένα βράδι να παγώσει. Αφαιρούμε από τα κεράσια από τα κουκούτσα και τα βάζουμε να βράσουν σε σιγανή φωτιά με τη ζάχαρη και το λεμόνι. Πολτοποιούμε στο μπλέντερ και φυλάμε στο ψυγείο σε καθαρό γυάλινο βάζο έως 1 βδομάδα. Σερβίρουμε το παγωτό με σαντιγύ και το σιρόπι από κεράσια.

ΑΓΝΑΝΤΑ ΗΛΕΙΑΣ SERIFIS:

ΠΑΓΩΤΟ ΑΝΑΝΑΣ

ΥΛΙΚΑ

5 dl πολτό ανανά
175 γρ. ζάχαρη άχνη
1 φακελάκι βανίλια
2 κουταλάκια του καφέ ρούμι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Λιώστε τη ζάχαρη στον πολτό ανανά. Προσθέστε τη βανίλια και το ρούμι. Ανακατέψτε. Βάλτε το μείγμα σε παγωτομηχανή και βάλτε το να παγώσει. Αν δεν έχετε παγωτομηχανή, βάλτε το μείγμα σε ανοξείδωτο σκεύος και μετά περάστε το παγωτό στο μίξερ - μόλις αρχίσει να παγώνει - για να γίνει πιο αφράτο το παγωτό. Ξαναβάλτε το παγωτό στην κατάψυξη. Αν ο ανανάς είναι πολύ γλυκός, μπορείτε να βάλετε λιγότερη ζάχαρη. Επίσης μπορείτε να αντικαταστήσετε τη βανίλια και το ρούμι με μια κουταλιά της σούπας κιρς.

ΠΑΓΩΤΟ ΦΥΣΤΙΚΙ

ΥΛΙΚΑ

• 4 1/2 φλυτζάνια γάλα
• 7 κρόκοι αυγών
• 1 1/4 φλυτζάνια ζάχαρη
• 1/4 φλυτζάνι κουαντρώ
• 1/2 φλυτζάνι φυστίκια Αιγίνης για γαρνίρισμα
• Χρώμα

Εκτέλεση

-Βάζετε το γάλα να κάψει, όχι να βράσει
-Σε ένα μπωλ χτυπάτε τα αυγά με τη ζάχαρη
-Προσθέτετε λίγο λίγο από το καυτό γάλα στο μείγμα της ζάχαρης και των αυγών και ανακατεύετε συνεχώς
-Χαμηλώνετε τη φωτιά
-Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να δέσει, προσοχή να μην βράσει
-Αποσύρετε από τη φωτιά
-Προσθέτετε τις βανίλλιες
-Αφήνετε να κρυώσει, προσθέτετε το λικέρ, το χρώμα και είτε το βάζετε στην κατάψυξη και κάθε μία ώρα το ξύνετε με το πηρούνι για να πάρει την κρυσταλλική μορφή είτε στην παγωτομηχανή

ΠΑΓΩΤΟ ΑΚΤΙΝΙΔΙΩΝ

ΠΑΓΩΤΟ ΑΚΤΙΝΙΔΙΩΝ

(για 6 άτομα)

4 dl χυμό ακτινιδίου
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμόνι
150 γρ. ζάχαρη άχνη
1/8 λίτρου νερό

Βάλτε το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέστε τη ζάχαρη σιγά - σιγά. Βράστε το σιρόπι για ένα λεπτό. Μετά βγάλτε το από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει πριν προσθέσετε το χυμό του ακτινιδίου και του λεμονιού. Ανακατέψτε. Βάλτε το μείγμα σε παγωτομηχανή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ανοξείδωτο σκεύος. Μόλις κρυώσει περάστε το στο μίξερ για να γένει το παγωτό πιο αφράτο ρίχνοντας μια κουταλιά της σούπας ρούμι άσπρο. Σερβίρετε το παγωτό με φραμπουάζ, φράουλες ή κύβους από μάνγκο.